밥에서 탄 냄새가 날 때, 없애는 법

어떻게 해야 할까요

밥이 타면 솥 바닥의 탄 부분과 위쪽의 멀쩡한 밥은 상태가 전혀 다릅니다. 탄 부분은 건드리지 말고 위쪽 밥만 주걱으로 살살 떠서 다른 그릇에 옮기세요. 바닥까지 긁으면 냄새 밴 밥이 섞여요.

그다음 마른 식빵 한 조각을 밥 위에 올리고 뚜껑을 덮어 5분쯤 두었다가 빼내세요. 빵이 냄새를 빨아들입니다. 빵이 없다면 양파 반 개를 올려도 비슷한 효과가 있어요.

그래도 냄새가 남아 있다면 밥을 넓은 그릇에 펼쳐 김을 날려주세요. 밥 사이에 갇혀 있던 냄새가 김과 함께 빠집니다.

왜 그런지

탄 냄새는 바닥의 밥이 타면서 생긴 연기 성분이 솥 안의 김을 타고 위쪽 밥에 배어드는 겁니다. 그래서 빨리 옮길수록, 냄새를 빨아들일 재료를 올려둘수록 덜 남아요.

주의할 점

탄 부분까지 함께 섞으면 쓴맛이 밥 전체로 퍼져요. 탄 부분은 따로 덜어 버리는 게 낫습니다.

밥 전체에 냄새가 심하게 뱄다면 아깝더라도 새로 짓는 게 낫습니다. 살짝 탄 정도라면 위 방법으로 충분히 드실 수 있어요.